《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人独特饮食文化的纪录片。该影视通过访谈历史学家、厨师和民间传承者，展示了非裔美国人在美国历史上对饮食文化的重大影响。影片从非裔美国人在奴隶时代的饮食习俗开始，探讨了他们如何通过创造新的烹饪技巧和菜肴来应对贫困和歧视。随着时间的推移，非裔美国人的饮食文化逐渐成为美国主流文化的一部分，影响了美国菜肴的发展和演变。影片还通过展示非裔美国人在餐桌上的传统乐趣和社交活动，揭示了他们如何借助食物来建立家庭和社区的联系。同时，影片还探讨了非裔美国人在当代美国饮食界的影响和贡献，展示了他们在烹饪界的成功和创新。通过对非裔美国人饮食文化的深入探讨，该影片向观众展现了一个不可或缺的部分，即非裔美国人如何通过食物的传承和创新来改变美国社会和文化，塑造了多元化和包容性的美国饮食文化。